1 – Abra o arquivo “config.inc.php” que se encontra na pasta X:\Xampp\phpMyAdmin.
Agora encontre as linhas abaixo:
$cfg['Servers'][$i]['auth_type'] = 'cookie';
$cfg['Servers'][$i]['user'] = 'root';
$cfg['Servers'][$i]['password'] = '';
$cfg['Servers'][$i]['extension'] = 'mysqli';
$cfg['Servers'][$i]['AllowNoPassword'] = false;
$cfg['Lang'] = '';
Pelas Linhas
$cfg['Servers'][$i]['auth_type'] = 'cookie';
$cfg['Servers'][$i]['user'] = 'root';
$cfg['Servers'][$i]['password'] = 'digite aqui sua senha';
$cfg['Servers'][$i]['extension'] = 'mysqli';
$cfg['Servers'][$i]['AllowNoPassword'] = true;
$cfg['Lang'] = 'pt_BR';
2 – Abra o Painel de Controle do Xampp, clique em “Start” no Apache e MySQL e clique em “Shell” para abrir o prompt de comando:

2 – Com o prompt do Shell aberto digite o comando abaixo colocando a sua senha e de ENTER:
mysqladmin --user=root password "suasenha"
Pode haver erro quando for criar usuários e bancos de dados. Para evita-lo vá na pasta /Xampp/mysql” e crie a pasta lib e dentro da pasta /Xampp/mysql/lib crie a pasta /plugin, assim o erro não vai acontecer.
Ponto agora é só logar.
PS: No Xampp instalado no Ubuntu Linux, antes de alterar a senha no arquivo /opt/lampp/phpmyadmin/config.inc.php, acesse o phpMyAdmin, vá em Contas de usuário e altere a senha da conta root para o host 127.0.0.1 e da conta root para o host localhost clicando em Editar privilégios e depois em Alterar a senha.
Feito isso você vai acessar o http://localhost/phpmyadmin e digitar o usuário root e a senha cadastrada.
Tks!!! Man save my life